Pohja:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
80 g voita
1 dl ruisjauhoa
1/2 dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kerma-maitoa
Kuorrute:
1 dl kermaa
0.5 dl maitoa
1.5 dl fariinisokeria
1.5 dl kaurahiutaletta
1 pala tummaa suklaata
- sulata voi, jäähdytä
- vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
- sekoita kuivat aineet keskenään
- lisää ensin jäähtynyt voi ja kerma-maito vaahdon joukkoon, pyöräytä vain varovasti pallovispilällä
- lisää seuraavaksi kuivat aineet siivilöitynä
- kääntele pallovispilän tai nuolijan avulla taikina tasaiseksi
- kaada voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 20 cm)
- Paista keskitasolla uunissa noin 20-25 min, 175 astettta
- Tee paiston aikana kuorrute
- Kiehauta sokeri,kerma ja maito keskenään ja anna hautua miedolla lämmöllä kinuskiseksi (noin 5 min)
- Ota liedeltä ja heitä joukkoon kaurahiutaleet ja tummasuklaapala, sekoittele vielä sekaisin
- Nosta uunin lämpö 200 asteeseen ja kaada kuorrute varovasti kakun päälle, levittele mahdollisimman nopeasti ja varovasti kakun päälle (ettei läsähdä)
- Paista vielä noin 10 min keskitasolla (kuorrute kauniin värinen)
- Anna jäähtyä, ja koristele aprikoosinsiivuilla.