Kakkupohja (tein x2)
2 kananmunaa
1 dl sokeria
100 g voita
2 rkl kylmää vahvaa kahvia (espresso)
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhe
1 tl vaniljasokeri
1 dl perunajauho
1/2 dl ruisjauho
1/2 dl kaakaojauho tumma
- vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla, voitele reunat
- sulata voi, anna jäähtyä
- sekoita kaikki kuivat aineet keskenään
- vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi
- lisää kylmä kahvi (älä vielä sekoita)
- lisää kuivat aineet siivilän lävitse
- sekoita kepeästi pyörövispilän avulla
- lisää sula voi, kääntele varovasti nostellen tasaiseksi taikinaksi
- kaada vuokaan tasaisesti, paista 175 asteessa noin 25 minuuttia
- anna jäähtyä täysin
Täyte ja pinnoite; 1 purkki aprikoosimarmeladia (ei lisättyä sokeria) Brezzo-merkkinen
- irrota pohjat vuoista
- sivele marmeladia runsaasti toisen pohjan pinnalle, nosta toinen pohja päälle
- sivele koko kakun päälle reunoja myöten marmeladia
- anna vetäytyä seuraavaan päivään
Kuorrutus;
1 levy 100 g tummaa suklaata 70 %
2 dl kermaa
Koristelu: mansikoita, vadelmia, viinimarjoja, minivaahtokarkkeja
- pilko tumma suklaa kulhoon
- kiehauta kerma
- lisää kuuma kerma suklaan päälle
- anna seistä hetki, ja sekoittele tasaiseksi, anna jäähtyä täysin
- kuorruta kakku suklaalla
- koristele minivaahtokarkeilla, ja tuoreilla marjoilla